Een eerste bezoek zegt niets.
Een tweede nog niet veel.
Maar bij de derde keer wordt het magie.
Jon Taffer legt het in onderstaande video haarscherp uit: bij een eerste perfecte ervaring komt 40% van de gasten terug. Na een tweede keer blijft dat percentage vrijwel gelijk. Maar na de derde keer stijgt de kans naar meer dan 70%. Dáár ligt de winst. Niet in een eenmalige actie of een volle zaak op zaterdagavond. Succes zit in herhaalbezoek.
Zijn aanpak is even simpel als geniaal.
Een rood servet op tafel.
Zo weet iedereen: dit is een eerste bezoeker. De manager loopt langs, maakt een praatje, en schrijft op de achterkant van zijn visitekaartje:
“$5 korting op kip. Vond je de ribs lekker? Dan móét je de kip proberen.”
De gast voelt zich gezien. Persoonlijk.
En komt terug.
Bij het tweede bezoek krijgt hij geen korting, maar iets onverwachts.
“Volgende keer moet je mijn cheesecake proberen, gratis.”
Drie bezoeken.
Ribs. Kip. Cheesecake.
Voor zes dollar bouw je een klantrelatie op met 70% kans op herhaling.
En de slimste zin van Taffer?
“Mensen raken niet verslaafd aan korting. Ze raken verslaafd aan gratis.”
Dat is het verschil tussen prijs en beleving.
Tussen lokken en verleiden.
Tussen een klant en een ambassadeur.
In feite zegt hij wat voor elk bedrijf geldtm niet alleen voor restaurants. Wie een gast drie keer een reden geeft om terug te komen, verandert gedrag. En wie gedrag verandert, wint loyaliteit.
Dat begint bij herkennen en reageren.
Zie wie voor het eerst binnenkomt. Maak het persoonlijk. Verbind een gezicht aan een ervaring. En geef iets oprechts. Geen standaardactie, maar iets wat voelt als aandacht.
Marketing begint niet bij reclame, maar bij herkenning.
En echte gastvrijheid zit niet in woorden, maar in daden.
🎥 Bekijk de video van Jon Taffer hieronder.
Een les in klantgerichtheid en psychologie in nog geen vijf minuten.